119.第119章 丰泽园大比,赛前

第119章 丰泽园大比,赛前

何雨柱对何大清没好感,年轻的时候,不负责任跑了!

老了老了没人管,恬不知耻的跑过来要求养老,天下哪有这么好的事儿?

反过来说,他也不是原身,拒绝也没心理负担,只要不拿这个钱,他就可以理直气壮的拒绝!

小雨水长大,这笔钱怎么处理,遵从何雨水的意见,他就算了!

他没权利决定何雨水的选择,毕竟那是她父亲,王主任猜出了何雨柱的想法,对此不做评价!

家家有本难念的经,清官难断家务事,未经他人苦,莫劝他人善,她没资格要求何雨柱接下这笔钱!

1951年,冬天

四合院难得陷入短暂的安,表现的很和谐,或许是贾张氏不在,或许是聋老太开始降低存在感!

除了闫埠贵雷打不动的想占便宜外,基本没发生什么新鲜事儿!

易中海忙碌在四合院的角角落落,哪怕何雨柱买煤球,都主动帮忙!

何雨柱也没拒绝,不用白不用,反正他主动帮忙的!

一个人拉煤球,确实有点吃力,用“板爷”显得矫情!

大家都自己拉,你一个十七岁的小伙子居然花钱雇人拉,这不是有点“标新立异”嘛!

何雨柱不情不愿的爬出被窝,打开门一看,好一派银装素裹的景象,只不过,大院已经被扫的干干净净的!

他倒是有点好奇了,大院怎么可能有这么心地善良的人物呢?在他的印象里都是各家自扫门前雪!

今天这雪是1951年的第一场雪,比以往来的更晚一些,矗立在不远处的两米雪堆,默默地诉说着已经有人干活了!

就在这时,何雨柱看见易中海从后院走了过来,看着脸色通红的易中海,全副武装,一看就知道干了大活了!

“哎呦,易叔,这大院的雪不会是你扫的吧?”

“哈哈,我这年龄大了觉少,左右没事儿,顺便就扫了!”

“那敢情好,本来打算起来扫雪的,既然易叔您扫了,那我睡个回笼觉去!

这段时间可忙坏了,总感觉不够睡,回见了您嘞!”

易中海没来得及说话,何雨柱就关门了,易中海脸色微变,紧接着恢复正常,因为有人起床了,他要开始往外运雪了!

冬天的雪得拉到外面倒了,要不然雪化水,结成冰,那麻烦就大了!

原本以为何雨柱会佩服他的乐于助人,然后帮他把雪运出去!

谁知这小子这么不上道,根本没打算运雪!

得嘞,送佛送到西,既然做了,那就做到位!

总不能其他人也像何雨柱这么“愣”吧?一点人情世故不懂!

关上门,何雨柱撇了撇嘴,老小子立人设,那就好好立,劳资才没那么傻,还给你“添砖加瓦”!

想了想,还是不睡了,将铝饭盒拿了出来,这饭盒的功能可不弱,能热菜还能煮米饭!

这时候国内还没大范围使用,这是他师父给他的拜师礼!

饭盒里还有昨天带回来的剩菜,现在基本都能带点回来,虽然是客人剩下的,好歹也有足够的油水不是?

后厨和服务员都能分一点,也不是啥好东西,就是“菜底子”!

丰泽园里吃饭的,都是有头有脸的人物,自然不会像小饭馆一样,用馒头给蹭干净了!

有的时候菜比较多,他们还能多分一点,当然这是经理挑剩下的,哪怕这样,大伙儿对经理也感恩戴德!

将剩菜放到饭盒里,加点水,通炕炉这不就派上用场了嘛!

何雨柱用铁丝做了一个网子,专门热菜用的,老方便了!

“哥哥,我也要吃!”

“嗯,再不起床雨水就没吃的咯,好香啊,哥哥快忍不住了!”

“马上起床!”

这时候暖和的被窝也不舒坦了,小吃货的世界里,肯定是吃的才好吃!

何雨柱检查房门,锁的比较牢靠,手里瞬间出现四个馒头!

何雨水对这一切一无所知,她只知道哥哥本事大,每天都有白面馒头吃!

“雨水,今天早上我们吃的是什么呀?”

“唔,糊糊、咸菜、窝窝头!”

何雨水认真的看着自己手指头,不敢有丝毫大意!

天见犹怜,有一次她说错了,结果哥哥就把馒头收了起来,真给她吃窝窝头!

从那以后她知道,不管吃的什么,只要有人问,就告诉这三样,否则又要啃窝窝头!

何雨柱满意的点点头,表现不错,但不能表扬,要不然,指定得意忘形!

易中海在外面干的热火朝天,何雨柱在里面吃的昏天暗地!

剩菜的味儿不是没传出去,易中海也没说什么!

何雨柱会从丰泽园带点汤汤水水,大伙都知道不是啥好东西,味儿诱人而已!

何雨柱出门,院子里的雪已经收尾了,他也没觉得不好意思,嘿嘿一笑!

“易叔,劳驾您亲自干活,实在对不住,丰泽园有事儿,就不耽搁易叔您锻炼身体了,回见了您嘞!”

“不碍事,我这也清理完了!”

“得嘞!”

何雨柱没想到,中院其他人也没出来!

他不知道的是,除了秦淮如其他人都没出现,只不过,秦淮如被易中海劝回去了而已!

他很佩服这老家伙的隐忍,忍常人之不能忍,是个人物!

独自将中院整理干净,怪不得剧中将何雨柱算计的那么死!

试问,有多少人能做到易中海这样?易中海可不是滥好人,他最喜欢的别人干事儿,他拿好处!

现在亲自下场了,可见这老小子所图非小,小心思依然在!

京城被皑皑白雪覆盖,凛冽的寒风呼啸着吹过大街小巷,何雨柱紧了紧衣服,这鬼天气确实够冷!

跟外面相比,在丰泽园的后厨,却是一片热火朝天的景象!

今天他师父要宣布一个重要决定,那就是选丰泽园三灶,怎么选呢?当然是凭实力说话!

“我们丰泽园三灶出现空缺,这次我们用比赛的方式确定谁来当这个三灶!老三、老四还有柱子,这个三灶从你们三人之间产生,裁判由我和经理担任!”

何雨柱深知这场比赛的重要性,三灶的位置不仅代表着更高的地位和收入,更是对自己厨艺的一种认可!

他暗暗下定决心,一定要在这场比赛中脱颖而出!

丰泽园的三灶,时间长了,就会有小范围的知名度了,厨子最需要知名度,知名度起来了,自然有人请你婚丧嫁娶之类的场合主厨!

三灶已经可以出去接活了,他要在票据时代来临之前,置办一些必需品,钱必须要有一个合理的出处!

钱这个东西,很好弄,但他不敢!

空间内有那么多物资,只要出手,钱就来了,可是他怕死,不敢随意出手!

倒腾物资,还是无法查明来源的物资,短时间内能得到足够的钱,但后患无穷!

开什么玩笑,京城是首善之地,对光头那边的坏分子的排查也是最严密的!

大宗物资出入,怎么可能做到神不知鬼不觉?

如果能做到,那经过专业训练的“坏分子”肯定兴风作浪了,怎么会锒铛入狱!

前段时间,他看报纸,很多隐藏在群众中的坏分子被查了出来,巩固了胜利果实!

很多人的掩护身份,你根本想不到,这样的人都被清查了出来,更何况他!

很多人说,在那个时代倒腾物资积攒海量的资金,改开后直接起飞完全是扯淡!

这个时代什么最重要?不是金钱,是物资!

无法说明来源的物资一经出现,肯定会第一时间被盯上,到时候,离死就不远了,他可不想“中道崩殂”!

丰泽园的后厨被布置得格外庄重,炉灶里的火熊熊燃烧着,各种厨具摆放得整整齐齐,散发着金属的光泽,三师兄王文超,四师兄李林都严阵以待,何雨柱也相当认真!

这次他决定露一手,事关以后的地位和工资,他不敢丝毫大意!

提升厨艺等级是必须的,据他的记忆,轧钢厂应该是1953年开始公私改造,作为试点的第一批公私合营重工单位,改造的时间也早一些!

他准备那时候入厂,又不想从底层学徒做起,必须是大师傅,至少是大厨,这才符合他的想法!

怎么样才能达成这个目的呢?名气和实力,没错,就是厨师界的名气和强横的实力!

“你们三个必须拿出全部实力,不得有相让,别的方面,我可能看不出来,厨艺上我自信你们无法瞒过我的眼睛!”

“是,师父!”

“嗯,准备准备就开始吧!食材后厨自选,菜品不做限制,自由发挥!”

王大拿和经理坐在做准备好的评委席上,准备详细观看几位的表现!

“哈哈,看来我们正好赶上好戏了!”

“是啊,娄董,来得早不如来得巧,这不是巧了嘛!”

“老板,娄董!”

经理马上站起身迎接,赶紧过去行了一个标准的抱手礼!

丰泽园老板崇尚古礼,经理自然投其所好!

“高经理,你们这是?”

“娄董,酒楼三灶出缺,我和王师傅商量了一下,决定‘成败论难英雄’!”

“哈哈,王师傅,不介意的话,我也当回评委如何?”

“敢不从命!”

(本章完)

120.第120章 丰泽园大比,各显身手

第120章 丰泽园大比,各显身手

评委席上加了两个人,这两个人并没给三人带来任何压力,三人有条不紊的准备着!

比赛开始了,第一个上场的是三师兄王文超,王文超在丰泽园已经工作时间不短了,在王大拿的教导下,经验丰富、技术娴熟!

他今天要做的是回锅肉,也是传统川菜,王文超选用猪坐臀肉(俗称二刀肉),这块肉肥瘦相间,肥而不腻,是做回锅肉的理想之选,准备适量!

准备大葱一段、生姜一块、花椒一小把、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、料酒、白糖、酱油、盐、菜籽油!

只见把猪肉洗净,切成大块,锅中加入足量的水,放入猪肉块、大葱段、生姜块、花椒和适量料酒!

大火烧开后,撇去浮沫,转小火焖煮约20 - 30分钟,直到猪肉七八分熟,用筷子能轻松插入且没有血水渗出时,捞出猪肉!

将猪肉放在一旁自然冷却,如果想加快冷却速度,可把猪肉放入凉水中浸泡一会儿,但这样可能会使肉的口感略有差异!

等猪肉冷却后,切成约2 - 3毫米厚的薄片,尽量切得均匀一些,先将锅烧热,加入适量菜籽油滑锅,然后把热油倒出,留少许底油!

把切好的肉片放入锅中,用小火慢慢煸炒,炒出其中的肥油,直到肉片变得透明,有些肉片出现“灯盏窝”的形状!

加入豆豉,翻炒几下,使其香味散发出来,放入适量豆瓣酱,继续翻炒,炒出红油,让肉片均匀上色!

加入少量甜面酱和适量白糖,翻炒均匀,增加回锅肉的酱香味和甜味!

葱段放入锅中,翻炒几下,再放入洋葱等其他蔬菜,也在此时放入锅中,翻炒至蔬菜达到自己喜欢的熟度!

四师兄李林,他做的是传统红烧肉,刀工步骤都很不错,看王大拿的表情就可以看出比较满意!

看着师兄们的精彩表现,何雨柱心里不免有些紧张,他深吸一口气,调整好自己的心态!

不是实力欠缺,是他第一次面对这样的比赛,那么多人看他操作和后厨自己忙自己的,那是两个概念!

他前世面试的时候,就出现过此类问题,进入面试场地,对面桌子上有七个面试官!

他只是一个刚刚走出校门的学生,对工作有迫切的需要,所谓越重视越可能出问题!

最后可想而知,始终没接到电话,面试没过关!

现在和前世何其相似?只不过换了一种形式,不要你说,而让你做,仅此而已!

何雨柱的宫保鸡丁也做好了,师兄弟将做好的菜肴端到评委面前,期待的看着王大拿!

王大拿翻了个白眼,奶奶的,这几个兔崽子那是什么眼神?

大老板和股东在,你们看着劳资干什么?

“唔,老三做的还不错,肉色泽洪亮,肉片微微卷起,肉是做到位了!

浓郁的香味扑面而来,倒是勾起了我的食欲!

可惜了,没有上你好的蒜苗,减分不少,当然这可你没关系,冬天没有新鲜的蒜苗!”

“能得老王如此称赞,看来这道菜不错呀,我也尝尝!”

大老板知道王大拿的性格,做菜这一方面王大拿从不徇私舞弊,他也好奇王文超的厨艺到了哪一步!

酒楼关键还是要看后厨团队,大厨出现青黄不接,那生意肯定也会直线下滑,没有好的大厨,倒闭的风险不是没有!

“不错,不错,入口就有一种酥脆感,肉香而不柴,小王进步不小!”

“谢谢老板夸奖,师父教的好!”

“嗯!”

紧接着是四师兄李林的红烧肉,红烧肉是家常菜,很多人都能点评上两句!

何雨柱看来家常菜最难做,除非技艺足够高超,新手还是不要做的好!

家里的都能做红烧肉,吃米饭红烧肉是下饭菜的首选,李林选择红烧肉也是无奈,他拜师最晚,会做的菜,真心不多!

四位评委没过多点评,李林已经知道结果,并不失望!

三位师兄拜师时间长,学的多,小师弟带艺拜师,资质好,他知道这次他是陪跑的!!

“呦,这宫保鸡丁也不错啊!麻、辣、甜、酸、咸浑然一体,各种味道相处融洽,互不抢味,要不是亲眼看着做出来的,我实在难以相信是一个稚嫩的小伙子做出来的!”

该到了娄振华率先品尝的时候了,他是有名的吃家,媳妇也是此道中人,品鉴菜品还是有一定鉴赏力的!

“难得老娄有这么高的评价,我也尝尝!鸡肉嫩滑多汁、花生米香脆可口,确实不错,老王,这是你的关门弟子,你尝尝!”

“唔,色彩丰富且搭配和谐,鸡肉的白色、花生米的红皮色泽、胡萝卜等配菜色泽交相辉映,使得整道菜在视觉上极具吸引力,让人一看就有食欲!

鸡肉丁大小均匀,配菜切得恰到好处,整道菜呈现出精致的摆盘效果,柱子这道菜做的确实不错!”

至于高经理早就被丢到“爪哇岛”去了,王大拿是专业的,大老板和娄振华当面他只是个应声虫,求生欲满满!

王大拿师傅看着徒弟们的表现,心中满是欣慰,师父嘛,还有比看到弟子一个个进步斐然更令他开心的事儿吗?

“徒儿们,你们今天的表现都非常出色,但是,比赛总有胜负,经过大老板、娄董和我的商议,这次厨艺比赛的胜者是—何雨柱!”

听到自己的名字,何雨柱心中一阵激动,他走上前去,向师傅和评委们深深地鞠了一躬!

职场规划第一步总算有了良好的开端,这对他来说意义非凡!

“谢谢师父,谢谢各位评委,我一定会更加努力,不辜负大家的期望!”

王文超和李林微笑的看着小师弟,失落吗?当然失落,可出自就是要手底下见真章,技术不如小师弟,为之奈何?

王大拿微笑的看着何雨柱,这关门弟子确实很不错,最开始性格上还有一定的缺陷,最近观察看来,性格沉稳了不少!

何大清啊何大清,我是该鄙视你呢?还是该谢谢你!

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(本章完)

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