第479章 猪

哪怕他们很注意卫生,会互相清理皮毛,身上也散发着一股野性的气味。

这味···

老实说不好闻,还很冲。

所以,在和兔妈管家爷爷他们做了介绍后,简言就让管家爷爷给他们安排房间去洗漱了。

兔爹颠儿颠儿的跟上,迎春他们没想着跟。

而是看电影的看电影,四处闲逛的闲逛,反正没谁想着去打扰兔子一家。

简言同样没跟,她带着陈武和金振去忙活大餐了。

一进厨房,陈武就兴冲冲的掏出一头五六十斤的猪放在大理石案桌上,“师父,你看看这是不是你要的猪。”

简言一看眼睛亮了,忙不迭点头,“是猪,哪里买的?”

“营养液集团的原材料生产基地。”

“多少钱,我转给你。”

“三百。”

简言,“···你认真的?”

陈武嗯了声,“认真的,猪就这个价。”

简言又看了看他,默默转过去三百块,然后两眼放光的盯着猪打量。

“这猪骟过了吗?”

“骟了,说是新成立的那个畜牧局强制要求所有的小猪都进行阉割。”

说着,陈武指了指案桌上的猪,“这头猪是出生十天左右骟的,现在两个多月大。”

很好,她家男朋友行动力非凡。

以后她再也不愁没猪肉吃了,关键是有猪油。

今天的大餐,她可以大展身手了。

五六十斤的猪肉,能做的菜多着呢。

猪是杀好的,内脏除了肺和猪尿泡没要,猪肝猪肠腰子陈武都带了回来。

猪肠同样有清理过,洗的贼干净。

简言以为是陈武洗的,却不想一问,才知道各营养液集团的原材料生产基地里,聘用的工作人员都是机器人。

机器人的工作能力众所周知的强,售后也很好。

清洗猪肠,也属于售后。

挺好!

简言美滋滋的将猪肠检查一遍,想想还是不放心,自己又清洗了一遍。

陈武和金振就在旁边看,好奇问她为什么要再洗一遍。

“猪大肠这种食材,要自己洗才放心,不然吃进点不该吃的东西,能把人恶心坏。”

压根就没想到简言要猪肠是用来做成食物的陈武,顿时面无人色惊道,“师父,你要吃猪肠?”

“你这是废话,不吃我让你带回来干什么。”

简言翻了个白眼,没好气道,“我跟你们讲,在专业的厨师眼里,食材没有高低贵贱之分。

好吃,让人吃得满足,幸福的食材,就是好食材。”

“你们别看这些肠子里装的东西恶心,吃起来却是一等一的美味。”

她就是肥肠的忠实爱好吃,卤肥肠,爆炒肥肠,麻辣肥肠,酸辣肥肠···

吸溜,不能想,一想就馋。

还有腊肠,香肠等等由猪肠演变出来的食物,都是美味。

听闻她这番话,两人若有所思,看着猪肠的目光也没那么嫌弃了。

简言一边忙活,一边告诉他们清理猪大肠的方法,“猪大肠有异味,就算洗的再干净,这种味也在。

白酒、醋和葱,却可以祛除猪大肠的这股异味。

至于猪大肠上的黏液和杂质,也可以利用面粉易吸附的特点,在反复的揉抓过程中将这些东西带走。”

(本章完)

第480章 求而不得

好记性不如烂笔头。

笔没有,但是没关系,有光脑。

陈武和金振是两个勤奋好学的徒弟,闻声立刻开了光脑将她的话一字不差的记下来。

简言见了满意颔首,先不说天赋如何,学习态度却很认真。

先这样吧,等时间久了,再看他们擅长什么。

大肠清洗干净后,陈武和金振傻眼的看着她行云流水般将整头猪给拆了。

“猪头,适合拿来做卤味,也可以做猪头糕,猪耳朵猪头肉猪鼻子猪舌头都是下酒的好菜。”

拆猪头时,她每拆一样零件下来,就解说一下这个部位的口感如何,要用什么方法制作才会好吃。

陈武和金振听得直点头,欢快的坐着笔记。

接着是猪脚,猪里脊、猪排骨、猪外脊、猪大骨、颈肉、臀尖肉、梅子肉、五花肉等等部位的肉,都在她的解说下被安排的整整齐齐。

整头猪,经由她这么一处理,可以说是除了没带回来的猪肺和尿泡,全都是可以制作成美味的好食材。

“师父,我能不能问你一个问题?”陈武实在是忍不住心里的好奇,在她端着切成大小一致的猪板油准备去熬制猪油时,问道。

“你问。”

熬猪油简言是熟手,猪油是个好东西,拿来做糕点美味的不行。

湖北汉族传统名菜沔阳三蒸中的蒸蔬菜,放点猪油搅拌一下,那味道叫一个原滋原味的鲜。

熬出油脂焦脆的猪油渣,也是绝顶美味,拌点白糖直接吃,那滋味叫一个妙不可言。

拿来炒饭,或者是炒青菜煮面的时候放点,味道也是一等一的好。

总之,猪油的香、可口,只有尝过的人才懂得。

“你学这些学了多少年?”

“二十多年。”

不算长,连他们人生中的五分之一时间都没有,就不知道他们学二十多年能不能达到师父这个水平。

听闻两人的疑问,简言沉默了两秒,才道,“我给不了你们的答案,厨艺这一行,吃天赋,需要勤奋,也要有一条好舌头。”

“味觉可以人为培养,勤奋主要在于你们自身,天赋这东西···”

微顿,她在两人期盼的目光中,缓缓道,“求而不得。”

这世上不管哪行哪业,不是勤奋就行,天赋是比勤奋更重要的存在。

有天赋,再做到勤奋,就容易做到极致,攀上巅峰。

没天赋,任你再勤奋,想要做到极致攀上巅峰无异于痴人说梦。

厨艺界更是如此。

反正她所接触、认识的大厨、知名厨师,都是天赋勤奋并存,还没有哪个大厨是靠勤奋爬到巅峰的。

两人嘴角一抽,异口同声道,“那师父,你觉得我俩有天赋吗?”

“有。”

看了两人一眼,她说,“但你们俩的天赋点不同。

就我在船上那段时间的观察,陈武对面食的天赋,要高于烹饪天赋。

适合做白案师傅。

金振你呢,面食这一块是真不行,反倒是烹饪的天赋还不错。”

两人并不在意天赋技能点在哪一方面,他们只需要知道自己有没有天赋就行。

(本章完)

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