第595章 宇宙

最后第三轮得分最低的是范乙心主厨,她做的是椰蓉牛肉塔。

范乙心明显已经有点到达极限了,切菜的时候手都在抖,而且因为中途忘记,还加了两次黑胡椒,导致最后成品黑胡椒的味道盖过了顶部的椰蓉。

最终只拿到了3分。

得知自己被淘汰,范乙心失望之余也长舒了一口气,有种如释重负的感觉。

而现场的观众也给予了她热烈的掌声。

范乙心是解脱了,但是剩下的四人还要继续战斗。

在第四轮比赛开始后,罗君康最先干的事情不是去做菜,而是打开水龙头,洗了把脸。

试图通过这种方式让已经过载的大脑冷却下来,之后在心里快速盘算着接下来该做什么菜。

说实话做了三道椰子主题的菜肴后,他已经完全不想再碰和椰子有关的东西了。

但没办法,既然没被淘汰就还得硬着头皮接着做下去,罗君康估摸着比赛结束后自己会得椰子ptsd。

虽然这么想着,但是他的手上已经又忙碌了起来。

然而留给他的时间也不多了。

他的烹饪速度不算慢,可这种规定时间的创作他并不擅长,之前几轮还走了不少弯路。

现在也就剩下33分钟,比马陆强的有限,而且他也不像孙楣和马陆那样从一开始就在为后面做准备。

他有预感,自己上轮没挂掉,这轮也要被送走了。

但是出于对赛制的尊重,罗君康还打算再挣扎一下。

只是这会儿按照正常流程做道菜显然已经来不及了。

罗君康也不得不剑走偏锋,他的目光移到之前的那堆废料上。

可还不等他动手,就见对面的马陆已经拍下了计时器。

这么快?

罗君康倒吸了一口凉气,这轮比赛总共才开始不到2分钟,居然就已经把菜做好了,这还是人吗?

而孙楣也紧随其后,在仅仅过去六分钟后拍下了计时器。

10分钟后罗君康自己也完成了烹饪,最后是川野郑明,总共用了19分钟,仅仅比罗君康晚了1分钟,居然已经算是最长的了。

现场的观众能感受到这一轮大家普遍都开始提速,不过光快也没有用,还得保证自己不落在最后。

马陆难得抢了次第一,工作人员将他的菜肴端到评委席,而这一次他还在盘子上盖上了餐盘盖。

也让一众评委愈发好奇,里面的东西究竟是什么。

Gaggan Anand迫不及待的打开盖子,结果就在里面看到了一枚鸡蛋。

诶?说好的形呢。

自从米田肇看出马陆打算采用双主题,将中餐的色、香、味、形、意、养也融入进创作中,几位评委就在暗中猜测他接下来的这道菜会做出什么样的形状来。

是秀刀工,用椰子雕条中国龙?还是将之前画在盘子上的画作变成3D实景,呈现出来?又或是什么别出心裁的其他造型。

总之,有了前面几轮的经验,评委们都已经做好了被再次冲击的准备。

结果希望越大失望越大,答案揭晓,发现只是颗平平无奇的鸡蛋后,众人都有种被电信诈骗的感觉来。

…………

足足半分钟都没人说话。

半分钟后Rocky陈轻轻咳了两声。

“这个……客观上来说时间确实有点太紧了,指望马陆主厨在外观上投入太多的精力也不现实,还是先尝尝味道吧。”

奥莱特·于佩尔也打圆场道,“双主题的说法本来就是米田肇主厨提出来的,马陆主厨并没有承认过,我们也不应该给他太大的压力。”

话是这么说,但是期待落空,失落还是在所难免的。

正当Rocky陈打算伸手去拿那枚鸡蛋时,却听马陆忽然道,“且慢。”

“马陆主厨你还有什么要说的吗?”

“再等等。”马陆看向旅人手环上的时间,“这道菜是有时限的,因为盘子是由工作人员端上去的,我特意多留了点冗余。

“只要再等5、4、3、2、1秒,好了,请慢用吧。”

随着马陆最后一个字落下,众人盘子里那枚平平无奇的白色鸡蛋居然发生了变化,裂开了一道缝隙。

那道缝隙越来越大,最后干脆一分为二。

露出了鸡蛋里的东西来。

每枚鸡蛋里的东西居然还都不一样。

印度主厨Gaggan Anand的蛋里“生”出的是只六条手臂,仰天怒吼的壮硕猿猴。

奥莱特·于佩尔的盘子里出现的则是长着许多张脸的大魔芋。

Rocky陈的是一只迷你人参。

米田肇的却是个长得像铅块儿一样的苹果树。

四人都看呆了,因为盘里的东西太过栩栩如生,有那么一瞬让他们差点真的以为是从鸡蛋里孵化出来的。

不过很快,四人就反应了过来,这只是食物。

“冰淇淋?”

Gaggan Anand将脸凑了上去,感受到了那只六只胳膊的大猴子身上飘来的丝丝凉意。

“有意思,不,应该说让人叹为观止!这道菜有名字吗,还是你打算继续管它叫椰子?”

“不,这道菜叫《宇宙》。”马陆道。

“啊,对了,我记得你的餐馆名字好像就叫宇宙无限食堂吧。”奥莱特·于佩尔插嘴道。

“看样马陆主厨你很还是个天文爱好者,不过我暂时不明白这道菜和宇宙有什么关系。”

米田肇关心的却是另一件事情。

“蛋壳,是怎么自己裂开的?”

马陆闻言却回答了他一句不太相干的话,“我们,现在是在三亚吧。”

“这是显而易见的,等等,”米田肇沉吟了半晌,“你是想说温度吗?”

“是的,蛋壳本身是裂开的,不然我也没法把菜品放进去,之后我再调了点和蛋壳一样颜色的酱料,涂在裂缝上,靠冷冻结冰把裂缝给粘上,这样不仔细观察就看不出来鸡蛋被打开过了。”

马陆耸肩,“至于后面蛋壳为什么又会自己裂开,因为我们是在三亚啊,三亚的温度本来就高,蛋壳又是直接曝露在最外面的。

“从冰箱里拿出来后最先升温,只要稍等一段时间,连接处的冰就会化掉,然后蛋壳在重力的作用下自然就会裂开了。”

(本章完)

第596章 老实人

“你做的这些形状……有什么深意吗?”Rocky陈接着问道。

“没有,”马陆撒了个谎,“只是想起了小时候看过的动画片《宠物小精灵》,随手做出来了。”

“哦哦哦,我说我面前这个很多条手的怎么有点眼熟,原来是腕豪啊,”Gaggan Anand恍然,但很快又陷入了沉思中。

“可是其他几个为什么我没有印象了,那个铅块儿苹果树,《宠物小精灵》里有这样的小精灵吗?”

“这不是重点,也可能是我记错了。”马陆道,“快吃吧,再不吃菜就要化了。”

四名评委闻言都连忙掏出手机,先拍照留念,甚至还去拍了别人的,之后才拿起勺子吃了起来。

原本以为只是普通的冰淇淋,但是吃进嘴里后众人又惊了。

“咦,这冰淇淋怎么还是椰子鸡味儿的?”

“说起来肥鸭餐厅好像也有类似的菜品,把培根炒蛋给做成了冰淇淋。”

《美食&美酒》杂志的主编维奥莱特·于佩尔想到了什么,推了推眼镜道。

“除了形状出色外,味道居然也没放下,而且再一次紧扣主题。”Rocky陈主厨再次感慨道,“太强了,我完全找不到不给满分的理由。”

“另外这道菜肯定不可能在两分钟里做出来,看来米田肇主厨之前猜的没错,在第一轮比赛的时候你就已经打算采用双主题了,而且还做好了准备。

“可就算如此,你的出品未免也高的有点吓人了吧,已经看不出任何即兴创作的痕迹,放在任何一家餐厅都可以直接拿出来卖了。”

米田肇也点头道,“无可挑剔。”

之后上台的是孙楣,在先前三轮发挥亮眼,仅次于马陆的她却在这一回合状态有所回落。

不过也能理解,她毕竟和老王不同,还是人类,自然会有起伏。

而且孙楣大概也意识到想赢过马陆并不容易,所以她也不再埋头猛冲,采取了一些策略。

看样子是打算转攻为守,优先保证存活,然后尽可能的把更多的时间积攒到最后一轮对决上去,在那时候再和马陆一决胜负。

所以这次她端上来的是一道冷盘——肉冻。

即便是冷盘,但孙楣也花了不少心思。特意用野生大黄鱼做的肉冻,在其中加入了紫苏、党参,藏红花,使得成品还带着股淡淡的草药味儿。

虽然这次比赛的主题是椰子,但是考虑到评委们已经连着吃了十几道以椰子味儿的菜肴,味蕾估计都快要麻木了。

多点不同的味道也能为这道菜增色,孙楣最后还在下面铺上了椰酥棒,搭配肉冻。

第三个上场的是罗君康。

他还是那副面无表情的样子,但是孙楣和川野郑明都注意到了这位淮扬菜传人之前洗脸和发呆的举动。

知道罗君康应该是快到极限了,这也是孙楣和川野郑明不约而同选择提速的原因。

既然这一轮已经有淘汰者了,那他们也可以适当放水,抢一抢时间。

哪怕他们已经见识到了马陆的强大,与压倒性的实力,但两人也都是心高气傲的天才主厨,不想这么快就认输,将冠军拱手让人。

罗君康迈着宛如要上刑场一般的沉重步伐,走上主席台。

仿佛是感受到了他身上散发出的绝望感,四位评委也心知肚明,这应该就是这位选手的最后一轮了。

然而当他们望向罗君康交上来的菜肴时,却忍不住清咦了一声。

“这是……”

“牡丹。”罗君康闷声道。

只见一朵豆腐雕成的牡丹在碗底亭亭玉立,随着评委们转动汤碗,豆腐花瓣还会随水流轻轻摇曳。

“好刀工。”米田肇称赞道,“不愧是淮扬菜传人,这份豆腐上雕花的本领确实厉害。”

“但是这道菜有点太简单了吧。”Gaggan Anand随后补充道,“虽然你的豆腐雕的很好看,可只配一碗清水就端上来,连酱料都没有,这也有点太素了,是没时间了吗。”

奥莱特·于佩尔将鼻子凑到汤碗上嗅了嗅,却是忽然惊呼道,“等等,这,这不是清水,是肉汤,不过颜色确实很淡。”

Rocky陈闻言心中一动,“难道……是那道菜?”

“不是开水白菜,”罗君康连忙澄清道,“开水白菜要用,鸡、鸭、肘子和火腿一起煮,还要煮很久,根本来不及。

“我只有之前实验的时候作废的鸡汤,加了点火腿和鹿茸,然后用肉糜扫了下汤,让汤汁变得清澈,算是做了个简略版的。

“至于这块儿豆腐,是我上一轮作废的,我往里面加入了椰浆,但是后来发现时间来不及,也没用上,不过豆腐倒是被我点出来了。”

“这轮实在没辙了,就把这两样东西想办法结合了一下。”

罗君康是老实人,没避讳自己用边角料的事情。

几位评委也没在意,只要菜品本身不差,他们对于厨余的再利用也不抵触。

实际上这些年很多顶尖餐厅的主厨都在努力解决浪费的事情,建立一个更加环保和可持续发展的菜单。

Gaggan Anand也一改前态,在品尝过这道《牡丹》后称赞道。

“除了外观好看外,这道菜的味道也不错。罗君康主厨,我感觉大家好像都有些低估了你的应变能力了。”

罗君康没说什么,只是擦了把汗。

而在他之后的川野郑明则眉头微皱,不过很快就又舒展开了。

他将自己做的椰子草饼端了上去。

草饼属于关西特产,做法有点像客家小吃青团,都是把艾叶混合梗米或者糯米做成米糕,中间再包裹上馅料。

川野郑明就在里面裹了皇帝蟹的蟹腿,之后还用椰浆给草饼刷了层糖壳。

Gaggan Anand吃的时候有些意外,“你这个甜味居然还是层层递进的,怎么做到的?”

“我用了椰浆和皇帝蟹的蟹腿来为这道菜提供甜味,”川野郑明道,“除此之外上菜前我还淋上了一些海水。”

“海水的咸味可以平衡外壳上层的甜味,和下层区分开,最后是草饼内部的皇帝蟹的蟹腿,形成一种递进的关系。”

(本章完)

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