第12章 狗皮膏药很烦人

杜少杰现在体会到了什么叫“长兄如父”,两个妹妹都把他当做了最大的靠山,个中滋味只可意会不可言传。

他决定回头找一下苏大鹏,尽快给小梅、小雅姐妹做一个爬犁。

爬犁做起来并不难,整个构造基本上是木制结构的,只是最底部需要安装两根打磨光滑的钢筋,作为支撑和在雪地(冰上)滑行的接触面。

粗钢筋的加工他弄不了,但对于苏大鹏来说简直是小菜一碟。

第二天。

依然是平常却忙碌的一天。

杜少杰在单位上吃了晚饭,然后骑车往家赶。

快骑到春风巷路口的时候,有三个鬼鬼祟祟的身影突然冲了过来,看样子是想拦住他。

杜少杰避让的时候,动作幅度有点大,结果自行车的轮胎打滑,他只好跳下车免得摔跤。对方三个人他都不认识,但却能很清晰的感受到他们的恶意。

“你就是杜少杰?哥几个,揍他。”

这几个家伙不住这一带,他们之所以来找杜少杰的麻烦,完全是受人之托。

戴建国让李黑子为自己出头,但李黑子才被辖区的民警警告过,事到临头又反悔了。不过,他已经拿了一些好处,什么都不做似乎说不过去,便给戴建国重新介绍了三个人。

这三个人不是啥好鸟,整天偷鸡摸狗不务正业。

戴建国给了三人一点甜头,对方就答应跟随他来堵杜少杰。

之前指认杜少杰的就是戴建国,只不过对方这会儿为了避嫌已经躲开了。

三人从身上掏出来准备好的铁链子,快步围了过来。杜少杰想跑已经来不及了,只好将自行车放倒在路边,抬手解下了黄书包。

黄书包的带子可以放长,里面如果有重物的话,完全可以当做防身的武器。

他的书包里放着菜刀,还有几个冻得梆硬的白面馍馍。抓着书包带子颠了颠分量,然后照着冲在最前面的那个人就甩了过去。

书包就跟“流星锤”似的,咣当就砸在了那人的脑袋上。

那人当即被打蒙了,四仰八叉的摔倒在了路边的雪堆里,半天没爬起来。

“打劫了,有人抢东西了。”

另外两人压根没想到杜少杰这么凶悍,才一个照面,自己这边就躺倒了一个。

两人本来就是小混混,一向都是欺软怕硬,稍一犹豫,正好给了杜少杰机会。

杜少杰连忙把自行车扶起来,推着车就跑。

一边跑还一边大声喊叫,顿时引起了路人的注意。

两个家伙反倒有些怕了,搀扶起躺倒的同伴,扭头就走。打架和抢劫的性质可不一样,或许对方的栽赃很低劣,但他们敢进局子嘛?

肯定不敢啊,他们本身的底子就不干净,这要是进去了短期内可别想出来,估计得在里面过年。

“真怂!”

杜少杰见对方跑得比兔子还快,忍不住鄙视了一句。

他都不用想,这件事绝对和戴建国脱不了干系。戴建国那孙子就像一张狗皮膏药,黏上就甩不脱,真的很恶心人。

回到家,他没有提路上发生的事儿,免得家人担心。

第二天。

戴建国见到杜少杰的时候,目光就有些躲躲闪闪的。

昨天他在暗处见证了杜少杰的勇猛,自己找的三个人平时一个比一个能吹,结果到了见真章的时候,一个照面就被人家给收拾了。

戴建国自己做贼心虚,生怕杜少杰会找他的麻烦。

可怕什么来什么,中午吃饭的时候,杜少杰忽然坐在了他的对方,重重的将餐盘放在子桌子上。

“姓戴的,昨晚我看你和那三个人在一起嘀嘀咕咕的。不是我说你,伱就是一个怂包,自己不敢正面跟我动手,就在背后唆使人围攻我?

这件事我已经告诉所里了,你等着,民警会来找你的。当然,你也可以再找人堵我,到时候就看咱俩谁会倒霉喽。”

说完,杜少杰就拍拍屁股走人,压根不给戴建国说话的机会。

杜少杰说这些还真不是虚张声势,他利用中午休息的时间去找了齐燕,将此事原原本本的告诉了对方。

齐燕一听气不打一处来,当即去找了她哥的同学,民警高远。

高远说,只要顺着李黑子这条线挖下去,绝对能把幕后的主使挖出来。不过,所里忽然来了重要任务,等忙过这一段时间才有空。

可戴建国不知道呀,他本来就心虚,现在一听这事已经闹到派出所了,不禁感到有点怕。

想来想去,他打算最近消停点,暂时停止针对杜少杰的报复。

当晚。

杜少杰、齐燕和梁美琴,又在苏大鹏家里聚在了一起。

“我就说戴建国那家伙不狠狠的收拾一顿,绝对不会老实的。不过少杰你放心,等过几天高远哥就会去找对方,要是还有下一次,肯定没他好果子吃的。”

齐燕觉得很没面子,说话的时候两个腮帮子都气鼓鼓的。

杜少杰赶紧说了几句好话,这才让对方的气消了不少。

“对了,大鹏,我妹妹想玩爬犁,回头你帮忙给弄一下?”

几人聊了一会,杜少杰想起小雅的事情,就顺便提了一嘴。

苏大鹏满口答应,说做好了给他送家去。

随后,苏大鹏翻出来一副扑克,四个人便开始打争上游。这年月的娱乐活动很少,打牌便属于老少咸宜的消遣项目。

玩了十几把,基本上都是苏大鹏输。

“不玩了,你们饿不饿?家里没什么好吃的,要不烤几个洋芋吃?”

苏大鹏觉得没劲,大家便停了下来。

到底是年轻人,晚饭到现在都觉得有些饿。

“你们等着,我回去拿几个咸鸭蛋来。”

杜少杰想了想,回家拿了四个咸鸭蛋过来。

苏大鹏去热了几个窝窝头,四个人就着咸鸭蛋吃的还挺爽。

杜少杰打算等过年了再邀请他们去家里吃饭,到时候自己可以好好做几个菜,犒劳一下自己的几个小伙伴。

春节前一周。

单位下发了通知,今年春节不放假。

前些年的春节有时放假、有时不放假,反正是号召大家移风易俗,过一个有意义的春节。

总之,不让放鞭炮、不让烧香拜神,倒是贴春联的习俗一直保留了下来。

为了这事,重工业局机关还专门召开了全体大会,戴桐的大舅哥吴铁军主任在台上说得唾沫横飞,底下的人兴致缺缺。

杜少杰也参加了会议,总务科的人坐在了最后一排,他趁这机会正好研究一下教学资料。

(本章完)

第13章 技艺不轻传

杜少杰觉得自己最大的问题就是实践太少,在单位上没多少机会上灶,回到家一般都是晚上了,也不用他做菜。

还有个问题就是缺乏食材,很多菜根本无法尝试,只能在脑子里琢磨。

“走了,小杜,会开完了。”

或许是太专注的缘故,直到有人喊他,杜少杰才发现大会已经结束。

于是他赶紧回到食堂,这会儿都十二点过了,再不抓紧时间,大家中午都没饭吃。

不过,单位的临时工包括戴建国和一些食堂阿姨是不需要参会的,他走进后堂一看,中午需要的菜都已经洗好了。

杜少杰二话不说就开始切菜,廖永新让两个正式职工,也就是大家戏称的“二厨”“三厨”都去帮忙。

二厨和三厨的水平很一般,要是没有廖师傅顶着,食堂的伙食都会被人骂死。

三个人站成一排开始切菜,咔嚓咔嚓的声音此起彼伏,听起来别有一番的韵味。

廖永新背着手东瞅瞅西瞧瞧,他发现二厨和三厨的刀工还不如杜少杰。

杜少杰的基本功很扎实,一看就知道对方是在这方面下过苦工的。

虽然不是每一个厨师的刀工都很好,但作为崇尚老派的廖永新来说,他还是很看重这些的。

“廖师傅,中午局里临时有一桌客人,吴主任说一定要搞的好一些。这有几个猪腰子、一块猪肝,一只鸡,你看着再加几个菜。”

戴桐这时从外面急匆匆的走了进来,手上还提着一个袋子。

他走到廖永新的面前,很郑重的说了一句。

这年月偶尔也会有迎来送往的事情,廖永新倒不会觉得奇怪。

只不过现在距离中午开饭的时间已经很近了,突然搞这么一桌,难免会有点手忙脚乱。

“小唐、小刘,等会你俩切完菜就直接上灶,今天中午的职工餐你俩全权负责。小杜,伱来给我打下手,吴主任交代的事情可不能马虎。”

工作上的事情,廖永新从来都是一丝不苟。

中午由二厨和三厨炒大锅菜,他喊上杜少杰就去准备招待客人的那一桌菜。

“食堂还有一些猪肉、猪排、牛肉和带鱼,咱们先把菜单列出来。嗯牛肉大杂烩、四喜丸子、糖醋排骨、木樨肉、爆炒腰花、熘肝尖、红烧带鱼、辣子鸡。

再来四道凉菜、一道汤就齐活。小杜,你负责备料,其他没事的人都听你指挥。戴建国,你去蒸一锅米饭,再热一些白面馍馍。”

廖永新是见过大场面的人,很快确定了中午的菜单,随即便调动大家都去做事。

杜少杰将要用到的食材拿到一起,见没有疏漏就交给其他人去清洗和进行初步的处理。

他先去准备各种小料,然后便开始剁猪肉。

制作四喜丸子的肉馅不用剁得太细,带有一些颗粒感才是最好的。

剁好肉馅便交给廖永新调味,他紧接着就去切牛肉,简直是忙得脚不沾地。

牛肉和肉丸子都需要一个炖煮的过程,所以先做,另外糖醋排骨也比较麻烦,需要一煮、二蒸、三过油,很耗时间。

不过第二环节也就是蒸制的时候可以用高压锅,隔水蒸二十分钟左右就行。

杜少杰随后去切腰花和猪肝,当廖永新处理排骨的时候他特意多看了两眼。

对方做的糖醋排骨和他记忆里的不太一样,步骤要繁琐一些。

两人一刻不停的忙碌着,终于在饭点之前准备好了所有的一切。

“廖师傅,可以上菜了。”

杜少杰配合廖永新先将凉菜拌好,这个时候戴桐跑过来催着上菜。

刚好,四道凉菜先端上去,廖永新这边紧接着开始炒制腰花和猪肝。这两道菜讲究鲜嫩,大火爆炒油温要高,属于速成菜的佳肴。

杜少杰调了个碗芡,熘肝尖要用到,其他的配料装入盘中(碗中),然后他就站在廖永新的身后,随时听从召唤。

锅里冒起了大青烟,廖永新将腰花和小料、调味品同时下锅,然后就听到“滋啦”一声。锅铲在锅里快速的翻动,大约十几秒之后就出锅装盘。

所谓的速成菜,大概就是这样了。

“小杜,你会做辣子鸡吧?我这有点忙不过来,你要是能行,就去炒鸡。”

廖永新接下来做熘肝尖,到底是不如年轻的时候了,今儿一着急,就有点力不从心的感觉。

相对来说,炒鸡的要求不算太高,他一咬牙决定将这道菜交给杜少杰去炒制。

“好的,廖师傅,我会尽力做好的。”

杜少杰一听,不禁大喜。

辣子鸡和大盘鸡没什么本质的区别,只是在配料和调味上有些差异。他目前掌握的三道入流菜品,其中就有大盘鸡。

于是,他顾不上再观摩廖永新做菜,赶紧去了另一口灶。

辣子鸡的配料已经准备好,杜少杰让人处理好了几个土豆,并重新配了一些小料。

这道菜,他已经研究了不下二十次的教学资料,炒制的流程已经烂熟在心。

等廖永新那边搞定了牛肉大杂烩、糖醋排骨和四喜丸子,隔着老远就闻到了一股特殊的香味。

“小杜,你这是什么做法?闻着就有食欲。”

廖永新走过来掀开锅盖看了一眼,然后拿起一把勺子尝了一下汤汁,忍不住挑起了大拇指。

大盘鸡香味浓郁,符合多数人人的口味。

“我瞎琢磨的,我管这道菜叫大盘鸡。”

杜少杰憨憨的一笑,貌似挺憨厚的样子。

廖永新没发现对方的花花肠子,点点头就继续去做菜。

杜少杰的心里其实很清楚,别看廖永新好像对自己青眼有加,但实际上在传授技艺这方面同样很保守。

自古就有三年学徒的说法,在三年里要给师傅当牛做马,或许才能学到一些真本事。

廖永新自从上次指点了杜少杰几句之后,就没有别的表示。当然,人家能偶尔给他上灶和在一旁观摩的机会,就已经很够意思了。

但杜少杰想要的更多,那么他就必须表现出自己的价值。

因此,他今天没有按照廖永新交代的做“辣子鸡”,而是做了一道“大盘鸡”,这其中的考量无非是想尽量引起廖永新的关注。

等最后几道菜全部完成,廖永新还特意品尝了一块鸡肉和一块土豆。

“味道真不错,这要是搁以前,你凭着这道大盘鸡都可以出去开个馆子了。”

廖永新不知道想起了什么,夸赞了杜少杰一句之后,突然间变得很沉默。

(本章完)

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