秦淮在更衣间里听完董仕打听到的消息，对四喜卷基本有数，低头整理了一下身上的黄记员工制服，确保胸口秦淮二字的刺绣是正的，抚平衣摆，前往后厨。
这次董仕的消息打听得还算全面，而且应该比较保真。
郑达这些年不怎么做四喜卷，可能真的是因为有心理阴影。（被骂怕了）
以秦淮对郑达性格的了解，他是真的可以做出这种只要我装作没有四喜卷这个点心，只在背地里偷偷努力，就可以当做过去的一切都没有发生。
至于为什么以郑达如今的厨艺也还是没有办法直面四喜卷……
可能是因为井师傅确实手艺高超，即使用廉价低配版的食材也可以把四喜卷做到足够的高度，而郑达目前的水平达不到。
当然，主要原因应该是郑达太懒了，他只在每年过年那几天偷偷努力，一年努力几天是很难努力出成果的。
秦淮猜测，郑达大概率不知道四喜卷的真正配方。董仕打听到的情报已经说得很清楚，四喜卷是郑达最不擅长的点心类型。井师傅当年退休是病退，腿意外受伤之后更是基本上不可能再做菜做点心了。
秦淮之前还是个纯粹的野路子的时候，并不是很清楚这些科班出身的厨师是怎么学艺的。包括之前秦淮在黄记交流学习的时候其实都不是很懂，还是前段时间正儿八经跟着曹桂香学东西，秦淮才理解这些师父们教徒弟的流程的思路。
优先教徒弟能学的。
每个人都有每个人擅长的点，哪怕是成名多年的厨师也一定有相对来说并不拿手的地方。
不是每个厨师都可以成为六边形战士的，把各项数值都点满这种理想状态，更多时候只出现在网游里，大概率还要氪金。师父们因为足够了解自家的徒弟，所以会对徒弟们进行各种各样的针对性训练，长处无限放大，短板及格就行。
四喜卷本来就是郑达非常不擅长的点心类型，井师傅没有特意教郑达也是可以理解的。
郑达早些年会因为四喜卷做得不好吃，被街坊邻居们在心里疯狂diss也是可以理解的。
当然，郑达因此对四喜卷有心理阴影不愿意做，更是可以理解的。
想到这里，秦淮突然一下有点后悔昨天没有先让董仕打听情报，再问郑达会不会做四喜卷。
郑达对四喜卷都有心理阴影，提到这三个字都有点应激，他还想拜托郑达教他做四喜卷，是不是有点太冒昧，太不把他亲爱的郑师傅当人了。
秦淮都有点惭愧了。
董仕跟在秦淮后面，完全没有察觉到秦淮的惭愧，还在叽叽喳喳的讲其他事情。
“秦淮你是不知道，自从年后你不在黄记不卖果儿了，就没什么客人排队了。不过也可能是因为旺季过了的缘故，每年年后的生意都不如年前，我上个月和上上个月的工资比年前低了好多。”
“不过过年的时候龚先生给我和我哥发了一个好大的红包，我听说龚先生给你也发了好几个超大的红包。你是不知道，这一个月龚先生和郑师叔都不在姑苏，郑师叔跑到三亚去度假了，龚先生跑到北平去吃饭了，他们都是前天才回来的。”
“北平吃饭？芬园吗？”秦淮记得上次龚良去北平吃了几天，就是在芬园吃的。
“就是芬园，我听说好像是夏老师傅的徒弟从日本进修回来了，芬园更新了菜单。龚先生本来想像上次那样连吃7天，但是没抢到桌，只能每个星期吃两天，所以在北平足足待了一个月。”董仕在这方面的消息还是很灵通的。
秦淮随口道：“芬园的菜这么难抢啊，我本来还想着什么时候有空去北平玩几天，顺便去芬园吃顿饭呢。上次我去A市出外烩，还认识了八宝斋的佟师傅，佟师傅人挺好的，我还跟他约好了什么时候有空去北平尝尝他的手艺。”
董仕：？
八宝斋的佟师傅，八宝斋除了佟德宴外还有别的佟师傅吗？
佟德宴这个和夏穆苪并列为北平双喷的超级大喷子人挺好？
董仕直接呆愣在了原地。
秦淮走进后厨。
刚踏进一步，秦淮就看到了挤在后厨门口的黄胜利和龚良。龚良探着脑袋明显想往里面看，黄胜利就跟守门员一样拦在门口不让龚良往里一步。
“哎呀老黄，你这不就见外了，让我看一眼怎么了？这蟹黄酱闻着真不错，等会儿能不能让小臧给我炒两罐让我带回家去拌饭呀？”
“老黄你让让，挡着我视线了。我不进去，我知道你们后厨规矩森严，要注意卫生，我这种外人不能进入，你们黄记的服务员有事都要站在门口说，我这不是站门口看嘛。”
黄胜利挡在龚良面前一动不动：“我还不知道你，刚才我让安尧在门口盯着你，你两句话就给安尧骗走了，要不是我眼尖看到你都要过去跟小臧搭话了。”
“我这不是好奇嘛。”龚良笑嘻嘻地说，“双蟹包耶，你知道我多少年没有吃过双蟹包了吗？自从井师傅退休，我就再也没……”
黄胜利没好气地道：“得了吧，你也就4年没吃过。”
“而且吃不到双蟹包不全是你的原因吗？郑达最后一次做双蟹包，原本打算只做100个包子让大家尝尝，结果你一声招呼不打买了500多只螃蟹，还死乞白赖跑到郑达家诱惑思源趁着这个好机会练双蟹包。”
“给郑达搞得骑虎难下，在家整整做了5天双蟹包，从那以后一到螃蟹上市的季节就往外跑。”
听黄胜利这么说，龚良当即叫冤：“诶，老黄，你这可是血口喷人，断章取义啊。4年前是你跟我说郑达太懒了，手艺都生疏了得让他多做点心，最好做些有难度的，我这才想到这个好方法的。你以为那500只螃蟹好买吗？那都是上好的螃蟹！我专门托人买的，一般人都搞不到这么好的货。”
“我让你买500只螃蟹了吗？！”
“我本来想买800只的，最后实在是搞不到那么多。”
秦淮：……
听起来前些年黄胜利和龚良也没有放过郑师傅。
秦淮快步上前，假装没有听到刚才的对话，笑着冲黄胜利打招呼：“黄师傅早上好，不好意思我起晚了。”
然后秦淮又看向龚良：“龚先生，好久不见，听说您前段时间去北平吃饭了，芬园的新菜好吃吗？”
听秦淮说起这个，龚良顿时来劲了：“那真是没得说，一分钱一分货，小秦师傅你要是有空一定要去北平吃一次芬园，我给你定桌！”
“那真是谢谢龚先生了。”秦淮笑着说。
黄胜利没说话，只是笑着打量了秦淮一番，然后说了一句：“瘦了。”
“做双蟹包有把握吗？”黄胜利问。
“当然，不说做得有多好，肯定能做。”
秦淮自信抬头：“黄师傅不是我吹，这几个月我的调味、刀功、火候那都是突飞猛进，绝对能让您眼前一亮的那种！”
“现在的双蟹包放在黄记卖，绝对不会砸了黄记的招牌。”
黄胜利大笑：“现在黄记的金字招牌可都是小秦你帮忙打下来的，年后还有很多客人问怎么黄记现在不卖点心了，招牌的酒酿馒头、三丁包和果儿怎么都在菜单上找不到了。”
说完，黄胜利看了龚良一眼：“龚良听说你们把双蟹包做出来了，今天早上7点多就跑到黄记来眼巴巴地等着吃了。要不是我拦着，只怕现在已经端着碗去小臧那儿尝蟹黄酱了。”
说完，黄胜利用眼神示意了一下还在熬制蟹黄酱的臧良，秦淮顺着黄胜利的目光看去，发现大家都已经开工了。
谭维安在处理海参，郑思源在给海参调味，面郑思源也已经揉好了，臧良那边更是熬制好了不少蟹黄酱。
可以说三人已经准备就绪，就等小秦师傅闪亮登场。
秦淮深吸一口气。
“您二位就瞧好吧，今天的双蟹包肯定不会让你们失望的。”
去医院简单检查了一下，没有什么大问题排除了心肌炎，医生开了药吃完之后心率就降下来了。
但由于前年也心率过速，且没有查出原因，所以这两天还要做一些其他检查，更新可能会不太稳定。
应该问题不大，毕竟我是贪生怕死半夜跑急诊第1名。
(本章完)