第114章 一位路过的沃尔顿汉堡前任员工

江林从沃尔顿汉堡辞职,花了两周时间到处面试,终于得以在学校附近的赛百味继续勤工俭学。

拿到工资后,他决定找些好吃的,庆祝一下找到新工作。

于是他忍不住想起了在星光美食节吃过的血肠。

那根导致他丢了沃尔顿汉堡工作和奖金的血肠。

味道真不错啊……

到底为什么会这么好吃,好吃到他鬼迷心窍放着绿花花的妙元不要,也控制不住自己给这血肠投上一票呢?

制作出这道血肠的厨师,他店里是否还有其他更诱人的美味呢?

抱着这样的期待,江林搜索到了故乡馆的地址。

当他第一次走进故乡馆时,正好听到了风灵清清冷冷的声音:

“老板说今天新菜大酬宾,腊汁肉夹馍半价,每人限购一个。”

受到其他人欢呼声的影响,他也忍不住跟着欢呼起来。

他也确实很高兴,今天运气不错,初次光顾就有半价!

肉夹馍他许久未吃,被服务员这么一说,也是馋得很!

“先点一个半价肉夹馍!然后我再看看菜单上还有别的什么好吃的。”

江林刚找了空桌坐下,灵隐就迈着小短腿向他跑了过来,递上一份菜单。

“这么小就帮家里干……”江林话没能说完,因为他伸手想摸摸小孩的脑袋,结果发现手下滑溜溜的。

这怎么还没有头发的呢?

感受到江林奇怪的视线,灵隐双手合十道:

“阿弥陀佛,贫尼正在郝施主家进行红尘历练。”

“红尘历练”这个词是郝心教给她的。

“哈……”江林没有继续深入这个问题,把注意力放回菜单上,迅速完成了。

与此同时,店里的其他客人也纷纷开始呼唤起服务员,还没有点单的无一例外都想点肉夹馍,已经点好的也有不少又追加了肉夹馍,一时间,整个故乡馆中“肉夹馍”的呼声此起彼伏,不知道的还以为来到了陕西。

厨房里,郝贤同时在电鏊子上烙了四块馍,算好时间后就给馍翻面,已经被烤好的一面看上去金黄酥脆。

郝贤闻了闻梅纳反应产生的香味,便把注意力转移到锅里,捞起一大块肥瘦相间的腊汁肉,放在切熟食用的黄色砧板上。

他抡起菜刀,菜刀与砧板的碰撞声猛烈响起,不一会儿,腊汁肉就被他均匀地剁碎了。

郝贤左手在电鏊子上迅速掠过,抓起一块烙好的馍,菜刀沿着馍的中线划过,然后刀身抄起碎肉塞进切开的夹缝中。

除了肉本身,其他什么多余的东西都没加,在把馍里夹满肉之后,郝贤盛起一勺煮腊汁肉的汤汁,一把泼了上去。

他动作飞快地将四块馍都夹满后放在小盘子上,放到取餐口喊风灵布菜,然后又继续将下一批醒好的面团放在鏊子上。

“还是现代厨具舒服!效率太高了!”

郝贤神清气爽地说道,他丝毫不见疲惫,反而越做越顺手,毕竟和在秦朝时巧妇难为无米之炊的状态比起来,现代厨房里这点苦这点累,简直像是在矫情!

肖明作为厨具的贡献者,自然是第一个品尝到肉夹馍的人。

“爽!”

肖明只说了这一个字,就继续抓着馍狼吞虎咽起来。

只见他一大口咬下去,肉汁都差点从嘴角淌出来了!

东贝贝和林天禄也紧接着开始大快朵颐,这让其余客人都忍不住吞咽起口水,眼睛紧紧盯着风灵手上最后那一盘肉夹馍。

这盘肉夹馍被送到了江林的桌上。

江林没想到自己一下子成了万众瞩目的焦点,有些紧张又有些期待地拿起肉夹馍,张口咬了下去——

江林不禁想起了汉堡的味道。

他作为沃尔顿汉堡的员工,是经常吃汉堡的。店里会把卖剩下的汉堡给他们当做员工福利带回去当饭吃。

沃尔顿汉堡是当今妙国最受欢迎的汉堡连锁品牌,连曾经的老牌快餐连锁店M氏和K氏,都不惜收买街霸大赛裁判来给沃尔顿汉堡泼脏水,足以见得其在快餐界是如何搅动风云。

江林觉得,沃尔顿汉堡是他吃过的最好吃的汉堡。

最难以置信的是,这种一流美味并不是某个星级大厨烹饪出来的,而只是他这样的留学生,经过训练后操作机器就能量产的东西。

这真是太可怕了。

设计出这些汉堡配方的“小丑皇”蓝蓝路主厨做出的汉堡到底会美味到何等地步?

他无法想象,世上真的还存在比他吃过的这些沃尔顿量产汉堡更美味的汉堡吗?

现在,他知道了。

他并不知道是不是还有更好吃的汉堡。

但是他知道,有比沃尔顿汉堡更好吃的肉夹馍!

明明馍里面只有肉这一种单调的馅料,远远不像汉堡那般又是腌菜又是酱汁调味,但肉夹馍吃起来的层次感却丝毫不输汉堡。

这他在张口咬下肉夹馍的瞬间,嘴唇渐渐闭合的过程中,一丝又一丝面皮碎开在嘴里,炸裂出仿佛无穷无尽的层次感。

馍脆香。

肉多汁。

鲜而不腻。

而且很重要的一点是……

量大!

满口的肉填在嘴里,肉汁真的就好像要控制不住溢出来一般,浸润着整个口腔。

这肉夹馍,可吃得太爽了!

江林吃了好几口,突然惊醒,掏出手机对着已经咬掉一半的肉夹馍,拍了好几张角度不同的照片。

“嗯……咬过之后反而看上去更好吃了,赶紧发QQ空间,发朋友圈,发脸书,发推特,要雨露均沾,馋到我的每一个好友!”

江林兴高采烈地往他所有的社交网站账号上传了这组肉夹馍美食照。

他的好友会不会馋哭暂且不清楚,故乡馆里其他人的客人们是真的馋哭了。

“服务员,我的肉夹馍能不能快一点!”

“吃不到肉夹馍我今天就住在这里了!”

郝贤在厨房埋头烙馍,听到大堂里喧闹的声音,嘴角不禁大大地勾起。

“我可是修过长城的男人,做出来的肉夹馍当然好吃啦!”

他说。

但其实这并不是靠郝贤现有厨艺完成的,而是因为,《彭祖厨经》已经顺利收录了肉夹馍这道菜——

【滥觞任务】肉夹馍起源(已完成)

任务目标:三秦之地,古城昔在。所谓肉夹馍,意为肉夹于馍,乃陕西之象征。肉夹馍的传承被某种邪恶的存在吞噬,创造出肉夹馍之人本就不为世人所知,未能青史留名,如今更是英年早逝,独留发妻垂泪。你将回到两千年前的大秦,拯救肉夹馍,守护秦菜传承!

任务奖励:解锁秦菜页面,菜谱收录肉夹馍。

(本章完)

第115章 厨房布局小知识

郝贤并不知道自己成功地让一位沃尔顿汉堡前员工黑转粉,在完成午市的忙碌后,他开始和肖亮谈起正事。

故乡馆的重新翻修!

店铺在他父亲手上经营了这么多年,有些设备其实已经很陈旧了,比如水槽下的厨余机就修理过两次,抽油烟机是去年旧的那台坏了后新买的。

之前因为生意不好,入不敷出,郝贤没有去翻新的底气,但现在故乡馆的知名度已经打响,他当然要把硬件条件拉满,以应对在街霸大赛夺冠后暴涨的客流量。

什么,你说他还没有夺冠呢?

如果说之前郝贤还没有战胜沃尔顿汉堡的信心,那他现在可是已经有底气了!

同样的是面粉食品夹着肉,我的肉夹馍不会输给你的汉堡!

虽说不知道“小丑皇”蓝蓝路本人做出来的汉堡,到底比流水线产品要美味多少,但至少比起之前连流水线汉堡都不知道该如何战胜的局面,郝贤总算是有了些自信。

自信,是一名厨师做出美味佳肴必备的调味料。

“工作台面还是用不锈钢吧?”肖亮拿着笔记本,和郝家兄妹一起环视着整个厨房。

风灵已经先下班回去(抽油烟机)了。

“小明叔,我之前看过一个美食主播的厨房,工作台面是半透明的,里面加了许多有意思的小玩意,小鸭子啊,小汽车啊什么的,超可爱的,那种是怎么做的啊?”郝心问道。

肖明摇了摇头,十分专业地解释道:

“你说的是树脂台面,里面可以加碎玻璃、小玩具、灯具,增加美观程度,但性价比和实用性不是很高,家用厨房可以那样玩,商用厨房不合适的。

“厨房的工作台面最重要的是耐用、耐热、防污、抗菌,可以选的材料有木材、美耐板、塑料板、不锈钢、石英、花岗岩、板岩、大理石、混凝土、铅、树脂,瓷砖。

“它们各有各的特点,我可以和你说上一整天也说不完,但其中最适合商业厨房的,始终还是不锈钢。

“营业用餐厅厨房大多数都是使用不锈钢工作台的,因为它坚硬,易于清洁,耐高温,性价比也很高,唯一的缺点只是太冰冷而已。”

郝心听得连连点头:“对哦,我看唐人街其他店里的厨房基本也都是不锈钢台面的。”

“嗯,台面就还是继续用不锈钢吧。”郝贤也赞同道。

“小贤你站过来,站直了,双臂自然下垂,双手握拳。”肖明从口袋里掏出一卷卷尺。

“这是要做什么?”郝心好奇道。

“量一下小贤拳面到地面的高度,这是工作台最合适的高度。现在的厨房是按照你们父亲的身体数据打造的,翻新的话当然要给小贤重新量身定制。”

“哇塞这么专业的吗!”

郝心惊了,听说过服装定制量尺寸,这厨房原来也能量尺寸的?

“你叔我本来就是专业的!”肖明认真地拿着卷尺在任他摆布的郝贤身上比划起来。

之后,肖明又让郝贤换了几个动作,用来确定炉台等其他设施的高度,才进入到后续议题。

“踢脚板的设计我还是给你维持原来的?”肖明问。

“没问题。”郝贤答。

所谓踢脚板就是柜子底下凹进去的那一点空间,让厨师站在边上时双脚可以伸进去,不用像橱柜紧贴地面的情况那样必须往后站一点才能操作。

“工作区域的规划、台面面积这些按照原有的布局,还是你要重新调整下?”肖明问。

“按原来的吧。”郝贤答。

“说起来我看到过一个厨房黄金三角的理论,咱们家后厨好像不太符合?”郝心举手问道。

肖明并没有因为自己的专业受到质疑而生气,耐心回答:

“所谓黄金三角,就是说厨房应以冰箱、水槽和炉台为中心来规划,三者之间的距离不可太长和不可太短。

“在家庭厨房里,这个三角可以做的十分明显,因为家庭厨房只需要给一两个人使用罢了。

“但是商业厨房嘛,是给一整个厨师团队用的,水槽、炉台、工作台的数量都远远多过家庭厨房。其实我们也是符合黄金三角的,只不过厨房太大布局太复杂,一眼看不出来罢了。”

郝心不明觉厉地点了点头。

“说起来,厨房里怎么就小贤你一个人,你不打算雇佣助厨吗?”肖明奇怪道,“这方面可别节省,等客人再多一点,你忙不过来的。”

“放心吧,会雇的,等小明叔你帮我把新厨具都置办好,这个厨房里就会热闹起来的。”郝心笑得十分真诚。

“好,那这样的话,我还是按照多人作业的一字型厨房给你布局。”

肖明点了点头,继续说了下去:

“水槽、冰箱、炉具,这些都我来帮你挑吧,保证质量好性价比高。

“水槽的话单水槽、双水槽、三水槽和深水槽我都给你们按照需要配好,材料还是用不锈钢。水龙头就用标准的喷洒式,你要不要加长型横杆?”

“那是派什么用的?贵吗?”

“把手更防污,我给你搞就不贵。”

“那我要的,谢谢小明叔!”

“厨余机*给你全部换新款的吧。”

“好!”

……

【*注:水槽的下水管以U型为主,以阻隔排水管路的臭氧回流,如果堵塞的话处理起来很容易有恶臭。把厨余机连接在水槽出水口,就可以用砂轮将厨余打碎,防止堵塞。】

……

结束了和肖明的商谈,又忙碌完了晚市,郝贤终于能拖着疲惫的身体,带着妹妹和小尼姑回家了。

多了个小孩家里果然热闹了不少。催完了两个女孩子早点睡觉,郝贤回到房间,仿佛每天睡前功课一般,又一次打开了《彭祖厨经》。

新的任务已经出现——

【厨园任务】大展拳脚

任务目标:你已经成功获得第二届街头美食霸王争霸赛决赛的参赛资格,接下来要做的就是在比赛中大展拳脚,拿下冠军宝座!

任务奖励:《彭祖厨经》觉醒度提升。

【厨园任务】名人效应

任务目标:名人效应可以为你带来更高的知名度,请吸引一位社会名流成为故乡馆的常客。

任务奖励:厨仙技能一项,技能效果由该名人的身份、知名度,以及其对故乡馆的客户黏度所决定。

“名人……诶,我去哪儿拐个名人回来呀。”郝贤有些头大,他可不擅长这个,“算了,船到桥头自然直,先练厨吧。”

他从厨经里唤出“武汉过早”的记忆珍珠。

虽然他已经无法通过记忆珍珠提升油炸方面的技能等级了,但这样一个可以把一小时当成好几天来修炼的宝贝,哪怕只是复习复习已经学会的技术也是极好的。

所以哪怕郝贤早就学会了所有武汉早餐的做法,他还是会每天都沉浸进去,一次又一次地回到熟悉的武汉街头……

(本章完)

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